白果，白果，學(xué)名銀杏，又稱“公孫果”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物。

一.白果的功效與作用：

1.可潤(rùn)肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。
2.主治：喘咳痰多、小便白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥。
3.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果。
4.經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。
5.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來(lái)的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

2.噴霧干燥和冷凍干燥兩種方法，對(duì)白果粉末粒徑的影響

下面以白果粉末的平均粒徑為體表經(jīng)粒徑來(lái)比較。通過對(duì)干燥后白果粉末顆粒進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，兩種干燥方式處理下白果粉顆粒粒徑相差近1倍。

冷凍干燥的白果粉末平均粒徑約為53.6µm，噴霧干燥的的白果粉末平均粒徑約為20.8µm。

這是由于噴霧干燥的霧化器將原料液霧化，分散為細(xì)小的霧滴，干燥后變?yōu)樾☆w粒，無(wú)需追加粉碎過程；而冷凍干燥粉末是將干燥后的白果塊研磨后得到的。